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Es gibt diejenigen, die sich daran erinnern und die (noch) nicht wissen, was es ist: „u Piattinu ri salumi“ lebt also wieder in Palermo

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Aus einer nostalgischen Erinnerung und dem Wunsch, sie neuen Generationen bekannt zu machen, erlangt die Stadt heute dank einer neuen zeitgenössischen Putìa wieder den Besitz dieser historischen Untertasse

Offene Türen, Hintergrundmusik.
Geschmackvolle Tische und Stühle Jahrgang die dich willkommen heißen.

Souvenirs, Objekte des Offensichtlichen sizilianische Anziehungskraft und hängende Postkarten, die auf ein scheinbares Chaos verweisen.
Eine große Theke, die den typischen Stil einer alten Wurstwarenfabrik perfekt mit dem einer modernen Cocktailbar verbindet.

Hier werden wir wie bei einer magischen Reise in die Vergangenheit in eine andere Dimension katapultiert, die die Nostalgiker (und sogar die Älteren) sofort mit einer bestimmten historischen Epoche in Verbindung bringen.

Wir sprechen von jener Ära, die sicherlich die über 50-Jährigen erlebt haben, in der a Palermo es gab noch keine supermärkte oder einkaufszentren.
Wenn der Einkauf in den kleinen familiengeführten Läden erledigt war, wurde die berühmte “putìe“, und als der Metzger fast zu der Familie gehörte, die Sie zum Probieren einlud.

Es gab keine verpackten und gebrauchsfertigen Fleisch- und Käsesorten.
Alles wurde in großen Mengen verkauft und aus diesem Grund war die Anfrage, die der Gastronom am häufigsten erhielt, die des berühmten “Untertasse von tausend Lire“(aber auch von zwei-, drei- und fünftausend Lire): eine gemischte Platte mit Aufschnitt und Käse, vom Metzger ausgewählt und bereit, vor Ort verkostet oder mit nach Hause genommen zu werden, und” Cunzati “in einem schönen Sandwich.

Aus dieser nostalgischen Erinnerung und aus dem Wunsch heraus, sie den neuen Generationen bekannt zu machen, nimmt Palermo heute diese historische Untertasse dank einer neuen in Besitz putìa zeitgenössisch, dass wir eine echte “Salami-Bar” definieren könnten.

Sie haben die typische Atmosphäre der Geschäfte der Vergangenheit wieder zum Leben erweckt Daniel und Greta Bellavista die zusammen mit ihrem Vater Maurizio ein zeitgenössisches Bistro reproduziert haben, in dem man sich wie zu Hause fühlt und gleichzeitig die Professionalität und Qualität lokaler Rohstoffe atmet.

Es ist klein und deshalb heißt es Studio.
Und er ist der jüngere Bruder von Locale, einer Bistro- und Cocktailbar, die 2017 von der Familie Bellavista eröffnet wurde, die nun beschlossen hat, ihr Angebot im Namen der Sizilianität und der einladenden Atmosphäre, die ihre „Kreaturen“ auszeichnet, zu erweitern.

„Die Idee, das, was früher ein Lagerhaus war, das direkt neben dem Lokal steht, umzubauen – erklärt Daniel – entstand aus dem Wunsch von Vater Maurizio, den Vorschlag für das Mittagsfenster zu erweitern und dabei das ‚Zuhause‘-Gefühl zu bewahren, das uns auszeichnet “.

So entstand diese kleine Speisekammer, in der Sie täglich von Montag bis Sonntag von 10.00 bis 20.00 Uhr die klassischen und einfacheren probieren können Sandwiches Cunzatidie begehrtesten “Belli Cunzati“, und das “Konzatillu“, ideal für diejenigen, die es selbst machen und (auf Anraten des Ladenbesitzers) die Conza und das Sandwich auswählen möchten, die sie bevorzugen.

Und dann ist da er: „du Teller“, ein Tablett mit in Papier eingewickeltem Aufschnitt, begleitet von einem Hauch von Käse und streng hausgemachtem Brot.

Studio ist nicht nur ein Ort, an dem Chaos (nur scheinbar) tatsächlich das Ergebnis einer präzisen strategischen und fehlerlosen Wahl ist, sondern es stellt auch die Fortsetzung dessen dar ein Familientraumdie des Vaters, der es geschafft hat, mit seinen Kindern und in seiner Stadt ein Geschäft zu eröffnen.

Wie der älteste Sohn des Ortes behält auch die kleine Familie diese doppelte Bedeutung, die das starke Zugehörigkeitsgefühl zu Sizilien an einem einzigen Ort koexistieren lässt (lesen Sie einfach die Speisekarte, um es zu erkennen) und diesen Charme der Kontamination durch die Welt, das Ergebnis von 10 Jahre im Ausland von Daniel gelebt, zwischen den Clubs von Ibiza, Mailand und San Francisco.

Das Atelier stärkt somit die familiäre Bindung zwischen den beiden Brüdern und dem Vater, was sich wiederum auf die Beziehung zu den Jungs, den Mitarbeitern und schließlich zu den Kunden auswirkt.
So wie in einer großen Familie, die in ihrem „Lokal“ den Bezugspunkt und Treffpunkt zum gemeinsamen Wohlfühlen hat.