‘Barconi’ está a punto de llegar a Palermo…

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El incendio que casi destruye hace unos meses Muchos muchos, el símbolo del restaurante multiétnico de Ballarò, es ahora un recuerdo lejano, gracias a la solidaridad y el apoyo de una red cívica muy fuerte.
El restaurante logró reabrir después de menos de dos meses y retomar rápidamente todas las actividades económicas y sociales.

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Una recuperación tan enérgica que empujó a la comunidad de Moltivolti a enfrentar un nuevo desafío: la apertura, el 30 de junio, de “Barconi”, un bar-heladería dirigido por hombres y mujeres inmigrantes, en Piazzetta Mediterraneo, a pocos pasos del restaurante.
Un reto que no es fácil a partir del nombre, que en pleno estilo Moltivolti pretende resemantizar un elemento de negatividad para cargarlo de valores positivos.

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“Sabemos que la decisión de bautizar un bar-heladería con el nombre ‘Barconi’ nos atraerá no pocas críticas – dice giovanni zinnamiembro fundador de Moltivolti –.
Nuestra intención es siempre encender la esperanza, crear una oportunidad, promover nuevas formas de comunidad y empresa, sin renunciar a la ironía que nos distingue”la ironía juega precisamente con la asonancia entre la palabra Barcazas y conos de helado.

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Barconi es un proyecto que tiene como objetivo integrar a jóvenes de Palermo junto con hombres y mujeres inmigrantes de África Central y el Magreb en la comunidad económica del mercado. Todos se verán envueltos en un camino de capacitación, capacitación y aprendizaje que los llevará gradualmente a administrar de forma independiente la heladería, desde la producción hasta la venta.

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Barconi es un bar-heladería y un proyecto de empresa social realizado gracias al apoyo de la Fundación Fred con sede en los Países Bajos y la Fundación Suiza Haiku Lugano, que cuenta con el apoyo técnico de Antonio Capadoniauno de los maestros heladeros más conocidos de Italia, ganador de innumerables premios y galardones que ha desarrollado recientemente su formato de heladería artesanal en Palermo.

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En una primera fase del proyecto, de hecho, el maestro Antonio Cappadonia proporcionará el producto final y las habilidades para la venta y creación de helados al personal de Barconi y los niños.
Un joven pastelero de Palermo se encargará de la elaboración de dulces, tortas y pequeños productos fermentados también presentes en la oferta gastronómica.

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Barconi pretende convertirse en un dulce lugar de encuentro entre turistas, mercedistas y habitantes del barrio, para disfrutar de un excelente helado casero pero también para desayunar o tomar un café en el corazón de Ballarò.

– Ballarò, el mercado más antiguo de Palermo (Guidasicilia)