La guerre du pain, prix choc

La guerre du pain a déjà éclaté.
C’est un tsunami à peine visible qui menace d’assommer boulangers et clients.
Sans pain on ne peut pas vivre.
Si le prix du pain augmente de jour en jour et que le carré commence à bouillir.
Il y a aussi des signes de tension en Sicile.
Les prix n’ont pas encore atteint les chiffres monstrueux du nord de l’Italie, mais les tarifs ont également augmenté sur notre île.
On est loin des presque 6 euros le kilo que l’on paie à Milan, mais notre terre est pauvre et une augmentation de dix centimes sur la bouchée risque de mettre en crise les familles les plus fragiles.
Il s’agit de la deuxième vague d’augmentations.
La crise du Covid avait fait grimper le prix des produits de boulangerie.
Or, aujourd’hui, l’épée de Damoclès de la guerre en Ukraine est accrochée aux listes de prix de produits tels que le pain et les pâtes, ce qui a fait monter en flèche les prix internationaux non seulement du blé, mais aussi du gaz et du pétrole, des rumeurs qui affectent les coûts de production et , donc , sur les prix finaux au public.
Il existe un risque réel de nouvelles hausses de prix allant de + 15 % à + 30 % pour une multitude de produits de consommation, des pâtes aux confiseries, en passant par le pain, les crackers et les biscuits.
Une situation intenable.

La guerre du pain, des entrepreneurs au pied du mur

Angelo Chiarello est boulanger à Palerme depuis quarante ans.
« Je n’ai jamais été dans une situation de ce type.
C’est une crise difficile à affronter.
Les coûts des matières premières ont augmenté, les coûts de l’énergie ont augmenté et maintenant nous risquons de voir une réduction de la production de farine ».
Il n’y a pas de grands outils pour contrer cette crise.
« Nous sommes dos au mur, il n’y a pas d’alternative et nous avons dû augmenter le prix du pain.
Mais tout va augmenter ».

La guerre du pain, dix sous suffisent à envoyer une famille en crise

La guerre du pain provoque colère et fibrillation.
« Avant-hier, j’ai été obligé d’augmenter le prix du pain de seulement dix centimes – dit Chiarello – et de nombreux clients étaient furieux.
Avec l’inflation qui érode le pouvoir d’achat, la hausse du pain est la paille classique qui fait déborder le vase.
Un couple de clients, au moment de payer, a refusé et m’a jeté le sac avec le pain.
Je les comprends, mais nous n’y pouvons rien, les prix devront encore augmenter”.

«Pour nous, il est impossible de stocker – explique l’expert boulanger – car nous travaillons avec des produits hautement périssables.
Sans intervention de l’État, sans au moins une réduction des dépenses énergétiques, beaucoup d’entre nous seront contraints de se rendre et de baisser les volets pour toujours ».