El Messina arancino y las chuletas tendrán la marca de calidad del Municipio

Promover la excelencia del territorio a través de una marca de calidad que realce los productos típicos de la tradición de Messina, con la denominación De.Co., una marca de denominación de origen municipal. Este es el objetivo de la administración municipal de la ciudad del Estrecho, que ha decidido comenzar con el arancino y las chuletas, especialidades típicas de Messina. El proyecto fue el eje de un encuentro en el Museo Regional que reunió a instituciones, universidades y empresarios para conversar sobre las especialidades típicas de la zona.

«La idea es crear un contenedor de excelencia a partir del territorio – dijo el alcalde de Messina, Federico Basile -. Por lo tanto, el objetivo es apuntar al relanzamiento turístico y cultural de la ciudad dando una marca de denominación municipal a productos que son inevitables en la mesa de cada Messina pero que también son una de las tarjetas de visita de la gastronomía local».

Además del Ayuntamiento, esta red también está formada por la Delegación Sicindustria de Messina, la Universidad y la Cámara de Comercio de Peloritan. En la ex Filanda, ayer en el Museo los espectáculos de cocina a cuatro manos despertaron la curiosidad por uno y otro plato propuesto por el DeCo. Fue el alcalde Basile quien probó suerte preparando el arancino, con la guía del chef de El ancla desde 1968 Cosme Andreotti. Para el segundo cooking show, los protagonistas fueron las chuletas, realizadas a modo de prueba por la concejala de agroalimentación Alessandra Calafiore con la empresa Lombardo 1830, quien explicó, con su propietario Giovanni Lombardo, la calidad y los pasos involucrados en la elaboración del plato (el corte de carne como la lechuga, frotada con sebo de gran sabor y el relleno de pan rallado, aceite Evo, caciocavallo dulce, queso parmesano – pecorino y hierbas). Y a continuación se llevó a cabo la degustación de estas recetas en el Circolo del Tennis e della Vela, acompañadas de las correspondientes DOC de los tres consorcios de protección de la provincia: Faro, Malvasia y Mamertino. La Escuela Europea de Sommelier coordinó e hizo catar el contador alcohólico. Aquí, el presidente del Circolo Antonio Barbera expresó su satisfacción por acoger este hermoso proyecto y las personas que lo impulsan.

En el video, el programa de cocina del chef Andreotti junto con el alcalde Basile

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