Bagheria ciudad del gusto, 4 días para descubrir los sabores y la historia del sfincione bianco

El Sfincione Fest regresa a Bagheria, del jueves 24 al domingo 27 de noviembre, con su sexta edición, el evento dedicado al sfincione blanco bagherese y la promoción de los productos fermentados sicilianos. Después de una tercera edición pre-Covid muy exitosa en 2019, volveremos a la presencia con una nueva ubicación, la céntrica Piazza Garibaldi, una antigua plaza entre los primeros asentamientos de la ciudad dominada por Villa Palagonia, la villa de los monstruos del siglo XVIII. .

Tres momentos principales del evento. El segundo foro regional sobre el tema se realizará el jueves 24 en Villa Palagonia Recuperación de la memoria de la identidad cultural y la tradición marinera de la pesca mediterránea. El pabellón estará abierto al público de viernes a domingo Experiencia gastronómica de anchoveta, donde tendrán lugar espectáculos de cocina, masterclasses y catas. El sábado 26 y el domingo 27 el público podrá degustar y comprar los sfincioni de los operadores presentes con las casas gastronómicas. También habrá artesanos locales que propondrán sus creaciones originales.

El evento, organizado por la Asociación La Piana d’Oro y por Slow Food Bagheria, con el patrocinio del Municipio de Bagheria, contará con la participación entre los operadores, de una nutrida representación de los panaderos de Bagheria (Antica Forneria Scaduto, Panificio Conti, Antico Panificio Don Pietro, Antica focacceria dal 1856, La Spiga), que formó la primera comunidad Slow Food de la ciudad. Cada panadero presentará el producto en variantes que implican el uso de diferentes ingredientes.

Muchas citas en la agenda del Sfincione Fest 2022, todas gratuitas sujetas a disponibilidad, donde se celebrarán los productos icónicos de la tradición siciliana, a través de espectáculos de cocina y clases magistrales organizadas por la revista gastronómica All Food Sicily en colaboración con Sagrim, autorizada socio Electrolux Professional, Forni Moretti y Pitarresi Packaging.

En Experiencia gastronómica de anchoveta, abierto al público y con plazas limitadas, serán los protagonistas los chefs estrella Tony Lo Coco y Nino Ferreri de los restaurantes I Pupi y Limu de Bagheria, el pizzero con dos segmentos de Gambero Rosso Daniele Cacciulo de la pizzería Bella Napoli de Gela , los panaderos reconocieron con tres panes de Gambero Rosso, Giuseppe Martinez, Francesco Arena y muchos otros maestros del gusto siciliano. También habrá momentos dedicados a los dulces típicos navideños como el panettone artesanal presentado por el pastelero Ivano Molinaro del Pastry Concept homónimo y la cassata del premiado Giuseppe Sparacello de Castronovo. No te pierdas la masterclass impartida por Mario Liberto el viernes 25 titulada La Anchoa, variedad, tipicidad y mirando hacia el futuroque contará la historia, la tradición y la innovación de este producto que en Aspra, un pueblo costero de Bagheria, ha sido un punto fuerte en la economía comunitaria durante décadas.

«La estrategia básica del Sfincione Fest es poner en circulación el potencial y los recursos del territorio, en particular los gastronómicos y enológicos, para revitalizar un territorio que ha luchado por reiniciarse en los últimos años – explican los organizadores Michele Balistreri y Adalberto Catanzaro -. La sfincione representa no solo el gusto apreciado por muchos admiradores, sino sobre todo nuestra tradición, nuestra cultura, nuestra identidad, en esencia representa y cuenta la historia de un territorio que puede encontrar, en eventos como este, la reactivación de la economía de la ciudad. a través de formas de alianzas virtuosas entre los sectores público y privado. Agradecemos a la Consejería de Pesca de la Comarcal de Agricultura, Desarrollo Rural y Pesca del Mediterráneo la aportación y apoyo a la iniciativa, en el sentido de contribuir al desarrollo de un territorio con una rica tradición enogastronómica y en la producción y elaboración de pescado. productos ».

«Con el apoyo del Sfincione Fest pretendemos fortalecer la marca “Bagheria Città del Gusto” – dice Filippo Tripoli, alcalde de Bagheria – que connota una nueva estrategia de desarrollo local, que parece indicar la temporada floreciente del sector alimentario. Una ciudad y un territorio en busca de una identidad, sobre todo cultural y que, tras años de crisis económica, ve en el sistema ligado a la puesta en valor de los productos típicos y la gastronomía de calidad, el eje sobre el que reprogramar el desarrollo, la atracción turística y la economía de la ciudad.

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