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Con la llegada de la temporada de verano, como parte de la estrategia preparada por el comando Carabinieri de la Protección para la Salud, los militares de la Nas de Palermo han aumentado las actividades de control en el campo de la restauración y comidas étnicas, con especial atención a Palermo intensificando las actividades de inspección para prevenir y reprimir conductas ilícitas y vigilar el cumplimiento de la normativa.
“Durante el mes de mayo, el personal de Nas -se lee en una nota de los carabineros que no proporcionaron los nombres de los locales- inspeccionó 59 restaurantes, detectando irregularidades documentales y deficiencias higiénico-sanitarias en 9 establecimientos de Palermo y Bagheria.
Al concluir de los controles, 5 personas fueron denunciadas a las autoridades judiciales y 9 a las autoridades sanitarias competentes Multas administrativas elevadas por importe de 15.900 € Durante los controles se incautaron 516 kilogramos de alimentos, principalmente pescado y carne, y se procedió a la suspensión de la actividad de dos años”.
Las principales supuestas infracciones estaban relacionadas con graves deficiencias higiénicas del local o de los métodos de conservación de los alimentos, falta de documentación que acredite el origen de los productos, omisiones en los procedimientos de autocontrol conforme al sistema Haccp, falta de comunicación en el uso de equipos y cambios en las instalaciones en los registros de salud y, en un
caso, un empleado no tenía un certificado de capacitación para el personal de nutrición.