Marco a décidé de ne pas quitter Messine à 22 ans, il élève des escargots en sa compagnie

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« Nous élevons des escargots de première génération avec un cycle de vie complet, d’une durée de 9 mois, afin d’obtenir une viande tendre, savoureuse et délicate.
Le nôtre est un produit d’origine contrôlée.
Notre propre.
Vraiment à 0 km Fruit de la passion, de la volonté et de l’envie de poursuivre ses rêves ».
Il a implanté un Sparte, dans “son” pays, une ferme d’hélicoptères qui propose une tradition ancienne qui s’est complètement perdue : la collecte et l’élevage d’escargots que nos grands-parents aimaient tant après les toutes premières pluies d’automne.
Lui, le jeune de vingt-deux ans Marco Préviti, de Messine, il est très jeune, mais il a déjà les idées très claires.
J’adore Messine.
Mais pour rester chez lui et ne pas plier bagage, il a dû inventer ou réinventer un métier, considérant que le fameux CDI est l’apanage de quelques-uns.
Et après tout, ces promenades productives qu’il a faites avec son grand-père sont venues à son secours Sauveur, que lorsqu’il n’avait que 5 ans il l’entraîna dans ces randonnées particulières, dont il revint avec un très riche butin.

«J’ai assisté au Nautico – dit Marco – encouragé par le père Paolo, qui navigue de profession.
Pour moi, la mer m’a toujours capturé, mais j’avoue que plus tard j’ai réalisé, alors que j’y allais, et fraîchement diplômé, que cette vie, loin de chez moi, ne m’aurait pas pleinement satisfait ».
L’idée de l’entreprise agricole unique circulait au foyer Previti depuis quelques années, grâce aussi aux nouvelles optimistes qui circulaient sur le web, mais elle a pris forme plus tard, au moment opportun : « Un jour, un géomètre qui était chez moi pour faire des travaux, il m’a offert cette possibilité – explique le jeune de Messine -.
Il m’a dit de demander conseil à un agronome de Torregrotta, étant donné que nous possédions déjà des terres.
Et avec l’aide financière de papa et maman nous avons créé cet élevage qui a vu le jour cette année, après un bon combat bureaucratique ».
A Messine, beaucoup se souviendront du classique mangé du “stuppateddi”, tandis que le jeune Peloritan s’est lancé dans la culture d’une autre variété.
“Dans le sillage de l’agronome de Torregrotta, qui a été le précurseur et m’a donné beaucoup de conseils, je cultive ce qu’on appelle en dialecte” crastuni “, l’espèce” Helix Aspersa Muller “, comme on l’appelle communément, celle qui nos grands-parents, dès les premières pluies, allaient se recueillir la nuit, à la campagne, surtout sur les rochers qui peuplent les bois.
Et de fait, j’ai repris une ancienne tradition qui aurait été perdue.
Ou du moins, que j’essaie de maintenir en vie.
Même avec de grands sacrifices ».

Mais comment tout cela se passe-t-il ? Marco, à Torregrotta, il achète les escargots nouveau-nés et les met en champ en décembre.
Jusqu’en mars, ils vivent dans une serre, jusqu’à ce que les températures commencent à être propices.
À ce moment-là, leur “pèlerinage” commence.
Alors que les vendanges ont lieu en juin : « Pour l’instant, ma copine, mon papa et le papa de ma copine travaillent – explique Marco -.
Mais à l’avenir, si les choses se passent comme je l’espère, j’aimerais employer d’autres jeunes, tout comme moi, qui veulent se rapprocher de ce monde.
Même si je me rends compte qu’en 2022 il est très difficile de trouver quelqu’un qui veuille travailler à la campagne.
Et je dois dire que moi aussi je me considère certainement différent de mes pairs, qui n’ont probablement pas encore pleinement compris le potentiel qu’offre la nature ».
Et dans cette aventure où tous les vrais ingrédients sont là, un coup de main est donné par le jeune de dix-neuf ans Ylénia, la copine du jeune entrepreneur, qui en plus de ses mains y met aussi de la tête et sur les réseaux sociaux explique comment cuisiner des escargots pour en faire de succulents plats de gastronomie : à la poêle et à la romaine, pour ne citer que quelques recettes.
Marco, cependant, rêve grand.
Et il espère que d’autres collaborations ou projets innovants pourront voir le jour : « La bave d’escargot est utilisée dans le monde de la beauté et de la cosmétique, justement pour ses propriétés hydratantes et apaisantes.
Et qui sait si un jour on pourrait aussi proposer des produits cosmétiques.
Même si nous réalisons que la concurrence est très féroce et que nous devons beaucoup grandir.
Mais pour le moment, nous sommes aussi ravis des compliments et des commentaires positifs que nous recevons.
Beaucoup nous disent que nous ramenons des souvenirs d’enfance anciens et jamais oubliés.
Et c’est très beau et gratifiant ».
Au lieu de cela, il recommande aux garçons de ne pas avoir peur de s’impliquer et d’abandonner la vie “sociale” pour savourer la vraie, car les satisfactions arrivent et le bonheur s’enferme dans un terrain qui vous fait comprendre qu’il est beau, parfois, essayez être les architectes de votre propre destin.

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Actualité actualisée de la Sicile 2022-07-17 03:30:00