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Il reste quelques jours pour la réponse officielle sur le projet de candidature pour le patrimoine immatériel duUnesco pour la « tasse » de café, l’une des boissons les plus populaires au monde et qui a développé une histoire séculaire de Naples à Venise.
Le 29 mars le dossier “Le café expresso italien entre culture, rituel, sociabilité et littérature dans les communautés emblématiques de Venise à Naples», Sera examiné par la Commission nationale italienne de l’Unesco qui devra formellement décider de l’envoyer à Paris pour obtenir le prestigieux enregistrement du site d’ici 2022.
Un parcours technique exigeant qui a en fait uni les nombreux visages de la bonté et de la qualité du café italien, explique le ministère des Politiques agricoles, qui a présenté toute la documentation pour l’examen final.
Et ainsi l’Italie a fait une synthèse et les onze communautés emblématiques du café, Turin, Milan, Venise, Trieste, Bologne, Rome, Naples, Lecce, Pescara, Palerme et Modica ont signé la Charte des valeurs du rite italien de l’espresso qui répertorie celles dignes d’être partagées avec toute l’humanité.
Un résultat très attendu qui viendrait s’ajouter aux nombreux trésors œnogastronomiques italiens déjà inscrits sur le site, de l’art italien de la chasse aux truffes (2021), au régime méditerranéen (2010), en passant par l’art des pizzaïolos napolitains (2017) .
En soutien à la candidature, une souscription publique est en cours à travers des initiatives dans les villes concernées.
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