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La “communauté emblématique du rite du café expresso à Palerme” est née et sera représentée par Arturo Morettino, de l’entreprise historique de torréfaction sicilienne, choisie par le réseau national pour valoriser le culte du café en Sicile et soutenir la candidature de l’espresso à l’Unesco comme patrimoine immatériel de l’humanité.
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Un objectif qui, s’il est atteint, profitera aux bars et à l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement du café, durement touchée par deux années de pandémie et les dernières crises internationales, agissant comme un moteur pour leur reprise “, explique Morettino qui demain, à l’occasion de la Journée nationale de l’espresso, ouvrira les portes du musée du café Morettino.
La rencontre, intitulée “L’Espresso entre culture, rituel, sociabilité et littérature en Sicile”, sera l’occasion de présenter les initiatives qui auront lieu au cours de l’année.
“Nous impliquerons tous les opérateurs du secteur, mais aussi l’administration municipale, les écoles, les hôteliers, le monde de l’art et de la culture afin que soit inculquée la prise de conscience de la valeur du café, qui est avant tout un rituel d’agrégation sociale – dit Morettino – « Savoir et saveur » sont deux mots intrinsèquement liés : le café est symbole de partage et de convivialité, expression des couleurs et des saveurs de notre terroir, il marque chaque instant de la journée et est intimement lié à nos affections, à notre chemin être et vivre sa vie ».
À partir d’aujourd’hui et jusqu’au 30 mars, dans des dizaines de bars et cafés de Palerme et de sa province, il sera possible de signer pour soutenir la candidature de l’Unesco, tandis que pour tout le cours de 2022, des événements, des initiatives de sensibilisation, des moments approfondis dédiés aux écoles et aux amateurs de café.
“J’aime le café, j’en suis un amoureux et je suis fier de mon nouveau rôle – conclut Morettino – Maintenant, je mettrai ma passion et ma connaissance du café à la disposition de la communauté de Palerme”.