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Prix pour la quatrième année consécutive au maître qui dirige deux glaciers à Palerme
Maestro Antonio Cappadonia, originaire de Cerda, est le seul Sicilien à avoir reçu, pour la quatrième année consécutive, les Trois Cônes du Gambero Rosso, la plus haute distinction décernée par l’édition 2022 du guide “Gelaterie d’Italia”.
La meilleure glace de Sicile, selon le jugement du guide qui sélectionne les meilleures réalités artisanales d’Italie, peut être dégustée dans les deux glaciers que le maître Cappadonia gère à Palerme et qui portent son nom : sur la piazzetta Bagnasco et sur via Vittorio Emanuele 401.
« Je suis reconnaissant de cette reconnaissance – commente Cappadonia – qui récompense les efforts déployés dans mon travail et la passion qui l’anime.
Je suis honoré mais en même temps mon travail se poursuit avec enthousiasme et engagement renouvelé, visant toujours haut.
»
Le maître Cappadonia, dont la philosophie est une sélection rigoureuse des matières premières et le respect de leur saisonnalité, possède plus de trente ans d’expérience dans l’art de la fabrication des glaces.
Sa crème glacée provient d’excellents produits siciliens tels que le citron Cerda, la mandarine tardive Ciaculli, la fraise des montagnes Sicani et la pêche jaune Leonforte et tire le meilleur parti de toutes leurs propriétés, tout en respectant pleinement leurs caractéristiques.
L’ingrédient secret est la passion du maître pour son métier qui le pousse à toujours s’améliorer, à continuer à étudier, à relever toujours plus la barre pour obtenir des résultats toujours plus flatteurs.
De nombreux prix et distinctions reçus au cours de sa carrière.
Récemment, son sorbet mandarine tardive Ciaculli a également ravi le palais du maître Placido Domingue lors de l’étape de Palerme du célèbre ténor.
« La crème glacée doit transmettre des émotions – poursuit Cappadonia – les mêmes que je ressens, même après plus de trente ans d’activité, les mêmes qu’au premier jour.
Et ce même sentiment est ce qui me pousse à m’améliorer, à grandir, à apprendre de nouvelles choses, à toujours aller de l’avant même au prix de continuer à faire de nombreux sacrifices, ceux qui m’ont amené jusqu’ici”.