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En el marco del conocido concurso Excellence Scottish Awards, realizado en Cupar, Escocia, el bagherese sfincione también fue protagonista.
El chef Emilio Giacometti propone el bagherese sfincione
El excelente producto siciliano fue propuesto por el Chef Emilio Giacometti de Bravo Pizza Chef, ya tres veces campeón mundial de pizza, que a principios de mayo participó en el Campeonato Mundial de Pizza Expo Cook realizado en Palermo.
Importante visibilidad para Bagheria y la especialidad culinaria
El chef Emilio Giacometti rindió homenaje a Bagheria donde se hospedó durante el último campeonato mundial y donde pudo apreciar la especialidad típica bagherense en más de uno de los lugares de la ciudad.
Bagheria y sfincione aterrizan así en Escocia y tendrán una importante visibilidad.
El alcalde: “Bagheria también es una Ciudad del Gusto”
“Estoy feliz de que nuestros productos típicos vuelen más allá de nuestras fronteras”, dice el alcalde de Bagheria Filippo Maria Tripoli, “es el testimonio cada vez más evidente de que Bagheria es también una “Ciudad del gusto”.
Los ingredientes de la bagherese sfincione
A lo largo de los años, la sfincione bagherese ha adquirido una popularidad cada vez mayor, gracias a los muchos fanáticos de esta verdadera especialidad y delicia de la cocina siciliana.
Es uno de los platos típicos de Bagheria así como una variante de la más famosa sfincione de Palermo.
El sfincione bagherese es una especie de focaccia alta (generalmente dos centímetros) y suave, cubierta con tuma (queso tradicional siciliano), anchoas, ricotta, cebollas blancas marchitas y pan rallado tostado mezclado con caciocavallo.
A diferencia del homónimo Palermo, el bagherese sfincione no suele llevar tomate.
A lo largo de los años, también se realizó en Bagheria el evento Sfincione Fest para promocionar este plato típico.
Una verdadera institución por lo tanto para la ciudad a pocos kilómetros de Palermo.
Tradicionalmente, el bagherese sfincione se consumía durante el período navideño, incluso antes de la llegada del panettone.