Gambero rosso, cinq pâtisseries de Palerme parmi les meilleures d’Italie : les voici

Dalmasso (Avigliana-Turin) est la meilleure pâtisserie d’Italie, selon la douzième édition du guide Gambero Rosso Pasticceri&Pasticcerie. La “destination douce” pour tous les passionnés de gastronomie et les voyageurs, récompensée par la plus haute distinction des “Trois Gâteaux”, est suivie en deuxième position par Blasetto (Padoue) et la Maison Manilia Montesano sulla Marcellana (Salerne). En troisième place Besuschio (Abbiategrasso-Milan).

Il y a aussi cinq pâtisseries dans la région de Palermeparmi les meilleurs d’Italie : “Trois gâteaux d’or” à Sciampagna di Marineo, “Deux gâteaux” à Cappello et Antico Caffè Spinnato, à la pâtisserie Palazzolo à Cinisi et Caffè Delizia à Bolognetta.

Confirmé hors des charts avec la reconnaissance du Tre Torte D’oro Iginio Massari, “un morceau d’histoire de haute
Pâtisserie italienne et ambassadrice de l’art sucré national dans le monde”. La revue œnogastronomie, édition 2023, présente 620 adresses passées en revue, avec 50 réalités entrant dans la publication pour la première fois réparties sur tout le territoire
nationale. Il y a 29 établissements qui obtiennent la reconnaissance maximale du Tre Torte, avec 2 nouvelles entrées.

Le guide de cette année comprend également les meilleurs Due Torte, c’est-à-dire les 63 établissements qui sont à un pas du sommet. Parmi les dix
prix décernés au pâtissier émergent est Beatrice Busatta de Babu Dolce e Salato (Vicence). La nouveauté de l’année est l’Atelier Damiano Carrara (Lucca).

Le prix de la meilleure pâtisserie salée a été décerné à Pfatisch (Turin) et à Garda Foodie (Riva del Garda-Trento). Le prix du meilleur dessert au chocolat revient à “La Forêt-Noire revisitée dans une tonalité moderne” et attribué à
Alessandro Servida (Milan), tandis que le Prix de la durabilité revient à Pitti Pasticceria Artigianale (Montalto Dora-Turin).

Le prix du meilleur emballage est attribué à Pasticceria Marisa (San Giorgio delle Pertiche-Padoue) et Stella (Rotondi-Avellino) Le prix de la meilleure communication numérique est attribué à Pasticceria Veneto (Brescia) et Pavè (Milan).

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