En Alia la Feria de las tradiciones con show cooking y visitas guiadas a las Cuevas de Gurfa

Las antiguas recetas de la tradición culinaria local estarán en el centro -jueves 29 y viernes 30 de diciembre en Alia- de la feria de tradiciones, un evento organizado bajo el patrocinio del Departamento de Actividades Productivas de la Región de Sicilia. El evento, que no deja de lado la puesta en valor del espectáculo de arquitectura rupestre de las Cuevas de Gurfa, nace con el objetivo de trasladar las tradiciones del pasado a las nuevas generaciones, tanto en el ámbito laboral como gastronómico. Un intento de salir del aislamiento que distingue a las ciudades del interior siciliano y crear las condiciones para el desarrollo, salvaguardando los valores y tradiciones clave de las generaciones anteriores.

El protagonista estará allí. tomadopostre típico de Alia que el año pasado se convirtió en guarnición Comida lenta, al final de un viaje que, partiendo de una antigua receta tradicional, ha creado un armazón que gira en torno a las materias primas necesarias para su elaboración: trigo de Mallorca y almendras. Durante el evento, los hornos y barras de Alia te permitirán degustar la cerveza gratis tomado a los visitantes, a lo largo de via Garibaldi. Comida lenta estará presente con la comunidad Los jóvenes de Alia por la valorización de las tierras de Kokalosorganizará una recaudación de fondos para financiar un jardín en África.

EL PERFIL

Edy Tamajo, de recordista de votos a concejal de Actividades Productivas

Allí feria de tradiciones se inaugurará el jueves 29 con una conferencia, a la que asistirán el alcalde de Alia Antonino Guccione, el concejal de actividades productivas del municipio Gaetano Siragusa y el chef Vincenzo Rinchiuso como representante viajeros gourmet. Entre los ponentes de la jornada, dos representantes del gobierno regional: el concejal de Actividades Productivas, Edy Tamajo y el concejal de Infraestructuras y Transportes, Alessandro Aricò. A continuación, se presentó el libro del periodista y enólogo Mario Liberto, titulado Legumbres sosteniblescon el empresario holandés de legumbres Leon With como invitado.

Entre los eventos imperdibles, también el jueves 29, en vía Garibaldi, el taller de cocina en el que participarán los chefs y pasteleros de la zona, quienes prepararán las recetas típicas. Entre los participantes en el programa de cocina chef Vincenzo Rinchiuso que cocinará los tagliatelle con mazareddi y pecorino, el chef Salvo Paolo Mangiapane, profesor de cocina del instituto hotelero Alia, que preparará el pitirrítanto en la variante de sémola de trigo duro como en la de harina de garbanzos, y el pastelero Giuseppe Sparacello, que realizará la casata siciliana. Ellos colaborarán para programa de cocina los estudiantes del instituto de gestión hotelera de Alia. También es interesante el laboratorio de lana, comisariado por Ninni Fussone de la asociación Somos Marcatobiancoy la exposición sobre artefactos de lana expuesta en Gran compañíaen Vía Garibaldi. Durante el evento, la zona rocosa de la Grotte della Gurfa se puede visitar de forma gratuita, con visitas guiadas por los operadores del Municipio de Alia.

«El compromiso de la administración municipal de Alia – declaran el alcalde Guccione y el concejal Siragusa – se dirige a la valorización, relanzamiento y revitalización de nuestras tradiciones con el objetivo de hacer atractivo nuestro territorio. Los bienes culturales como la Grotte della Gurfa y los productos gastronómicos y vinícolas como el chupito son un motor de las actividades productivas y de los servicios presentes en Alia: desde las granjas hasta los restaurantes, pasando por los alojamientos y los autobuses turísticos. La Feria de las Tradiciones es candidata a convertirse en una cita fija con vistas a desestacionalizar el turismo, aprovechando también la nueva red ferroviaria que permitirá conexiones directas desde varios puntos de Sicilia”.

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