Catane, Mmm ! pour déguster le meilleur poisson qui soit

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Dans les années 70 via Pardo au n.
34 le boucher Marino est né.
Tradition, sélection de la matière première, passion courtoisie, beaucoup de travail et de sourires ont créé au fil du temps un point de référence pour les nombreux clients du marché aux poissons typique de Catane.
Comme le veut la tradition, les fils Gaetano et Carmelo suivant les traces de leur père se sont approchés de la boucherie tout en cultivant leurs passions personnelles faites d’art et de cuisine.

Ainsi, année après année, expérience après expérience, une idée aussi simple que juste se développe.
Transformer une partie de la boucherie en un restaurant typique de Catane…
de poisson.
Et oui, car via pardo se trouve au cœur de ce qui est considéré comme l’un des marchés aux poissons les plus importants d’Italie.

Ainsi, en 2011, l’idée devient réalité.
Le restaurant prend vie.
Il fallait penser à un nom.
J’ai simplement pensé à l’acronyme de Macelleria Marino et ainsi le restaurant est devenu Mm !! qui par coïncidence est aussi ce gémissement de satisfaction après avoir dégusté un bon plat.

Gaetano en salle et pour gérer les affaires administratives et Carmelo en cuisine sont devenus une petite institution sur Via Pardo et Mm !! est devenu une destination pour les touristes et les habitants de Catane qui souhaitent déguster une cuisine simple et authentique à base de poisson strictement frais, des plats traditionnels et des délices authentiques tels que l’espadon parmigiana, la caponata de poulpe, la saucisse de thon et des plats innovants nés de la pure passion pour ce travail .

Dans la salle à manger, une aide concrète et importante vient également de Raffaele et Mery et dans la cuisine d’abord de la mère de Gaetano et Carmelo, un excellent cuisinier, puis de Salvo qui en quelques mois est devenu un excellent partenaire dans la cuisine démontrant sa passion et compétence.
Un tournant important en 2018.
D’abord la naissance, toujours dans la bien-aimée via Pardo, de mm street food, puis la restructuration du mm historique !! créant une pièce plus grande et plus captivante, une cuisine spacieuse et moderne, une grande cave à vin raffinée avec des caves siciliennes biologiques et naturelles avec une carte des vins intéressante et originale.

Mm street food en quelques mois s’est imposé comme un lieu pour les touristes et les habitants de Catane, où célébrer la cuisine de rue à base de poisson.
Les arancini au poisson, les sandwichs gastronomiques, le hot-dog au poisson, le burger au poisson, la poêle à frire sont quelques-uns des plats pour les amateurs du genre et pour ceux qui recherchent une alternative au restaurant de poisson classique.

Et pour l’avenir ?……
On verra.
La passion et l’histoire continuent.

mmtrattoria.com

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cr cp REPRODUCTION RÉSERVÉE

Actualité actualisée de la Sicile 2022-06-23 20:27:00

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