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El incendio que hace unos meses casi destruyó el restaurante ahora es un recuerdo lejano, gracias a la solidaridad y el apoyo de una red muy fuerte que rodea a Moltivolti, el restaurante pudo reabrir después de menos de dos meses y reanudar rápidamente todas las actividades económicas y social.
El último desafío es Barconi, un bar y heladería dirigido por hombres y mujeres inmigrantes.
El bar de la calle con cafetería y heladería abrirá el 11 de junio, en el corazón de Ballarò, en Piazzetta Mediterraneo, a pocos pasos del restaurante.
Un reto que no es fácil a partir del nombre, que en pleno estilo Moltivolti pretende resemantizar un elemento de negatividad para cargarlo de valores positivos.
“Sabemos que la decisión de bautizar un bar-heladería con el nombre Barconi atraerá a no pocas críticas hacia nosotros.
– Dice Giovanni Zinna, socio fundador de Moltivolti.
Nuestra intención es siempre encender la esperanza, crear una oportunidad, promover nuevas formas de comunidad y empresa, sin renunciar a la ironía que nos distingue.
Este nombre quiere derribar la negatividad y la idea de desesperación ligada, en este caso, al medio en el que, en condiciones desesperadas, nuestros migrantes intentan cruzar el Mediterráneo para transformarlo en un elemento de alegría y esperanza, que lleva la forma de un proyecto de trabajo capaz de ofrecer a los nuevos ciudadanos vías de inclusión laboral.
La asonancia entre la palabra Barconi y los conos de helado hizo el resto.
Podría añadir mil razones más pero la verdad es que no nos gusta tomarnos demasiado en serio, tenemos que lidiar con situaciones dramáticas todos los días pero hemos aprendido que una sonrisa es la única arma para salir adelante”.
Barconi es un proyecto que tiene como objetivo integrar a jóvenes de Palermo junto con hombres y mujeres inmigrantes de África Central y el Magreb en la comunidad económica del mercado.
Todos se verán envueltos en un camino de capacitación, capacitación y aprendizaje que los llevará gradualmente a administrar de forma independiente la heladería, desde la producción hasta la venta.
La voluntad es ofrecer una respuesta y un apoyo concreto a muchos jóvenes migrantes, chantajeados por normas y decretos cada vez más estrictos que miran al contrato de trabajo como la única herramienta para vivir en un país distinto al de origen y también perfilar modelos de negocio y desarrollo.
que no solo sea sostenible, sino que también tenga en cuenta perspectivas de empleo más justas, más solidarias y equitativas.
Barconi es un bar-heladería y un proyecto de empresa social creado gracias al apoyo de la Fundación Fred con sede en los Países Bajos y la Fundación suiza Haiku Lugano, que cuenta con el apoyo técnico de Antonio Cappadonia, uno de los más famosos heladeros.
maestros de la crema en Italia, ganadora de innumerables premios y galardones que recientemente ha desarrollado su formato de heladerías artesanales en Palermo.
En una primera fase del proyecto, el maestro Antonio Cappadonia proporcionará el producto final y las habilidades para la venta y creación de helados al personal de Barconi y los niños.
Un joven pastelero de Palermo se encargará de la elaboración de dulces, tortas y pequeños productos fermentados también presentes en la oferta gastronómica.
Barconi pretende convertirse en un dulce punto de encuentro entre turistas, mecenas y habitantes del barrio para disfrutar de un excelente helado casero pero también para desayunar o tomar un café en un rincón especial de Ballarò: la Piazzetta Mediterraneo.
Un lugar arrancado del abandono, que en los últimos años ha sido reiteradamente ‘adoptado’ por la comunidad del barrio, limpiado de basura y escombros y mantenido vivo por los habitantes y comerciantes de la zona que han hecho de ella una bonita plaza en disfruta de una cerveza o un bocadillo con panelle, y ahora también un excelente helado casero.