Arancina oder Arancino? Küchenchef unterzeichnet den Frieden zwischen Palermo und Catania

Es bedurfte eines Sternekochs, um Frieden zwischen Palermo und Catania über ein Thema zu schließen, das für die Sizilianer von größter Bedeutung ist: Heißt es Arancina oder Arancino? Der semantische Streit, der die beiden “Hauptstädte” der Insel seit jeher trennt, hat auf der Bühne der Kochshows von Expocook, der gastronomischen Zeitschrift, die in Palermo stattfindet, eine Synthese gefunden.
Küchenchef Tony Lo Coco vom Restaurant „I Pupi“ in Bagheria hat das Symbol des sizilianischen Streetfoods in Form von Sizilien serviert.
Mit Safran gekochte Reiscreme, Schweinefleischeintopf, Erbsencreme, frittierte Semmelbrösel: „Sizilien auf dem Teller“ ist geboren.
Die Aromen sind die der Arancina / o, der Aspekt einer Insel, die allen gefällt, auch weil Lo Coco einen Krümel mit Tintenfischtinte auf die rechte Seite des Tellers gelegt hat, um den Ätna zu symbolisieren und einen zusätzlichen Zweig d’olivo anzubieten „an die Freunde von Catania“, wie er sie aufruft, um den Frieden zu unterzeichnen.

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