À Alia, la Foire des traditions avec émission de cuisine et visites guidées des grottes de Gurfa

Les anciennes recettes de la tradition culinaire locale seront au centre – jeudi 29 et vendredi 30 décembre à Alia – du Foire aux traditions, un événement organisé sous le patronage du Département des Activités Productives de la Région Sicilienne. L’événement, qui ne néglige pas la mise en valeur du spectacle d’architecture rupestre des grottes de Gurfa, a été créé dans le but de transmettre les traditions du passé aux nouvelles générations, tant dans le domaine ouvrier que culinaire. Une tentative de sortir de l’isolement qui distingue les villes de l’arrière-pays sicilien et de créer les conditions du développement, en sauvegardant les valeurs et traditions essentielles des générations précédentes.

Le protagoniste sera là prisdessert typique d’Alia devenu l’an dernier une garnison Nourriture lente, à la fin d’un voyage qui, à partir d’une ancienne recette traditionnelle, a créé une armature qui s’articule autour des matières premières nécessaires à sa préparation : le blé de Majorque et les amandes. Pendant l’événement, les fours et les bars d’Alia vous permettront de déguster la bière gratuitement pris aux visiteurs, le long de la via Garibaldi. Nourriture lente sera présent avec la communauté Les jeunes d’Alia pour la valorisation des terres de Kokalosorganisera une levée de fonds pour financer un jardin en Afrique.

LE PROFIL

Edy Tamajo, de recordman des votes à conseiller aux activités productives

Là Foire aux traditions sera inauguré le jeudi 29 avec une conférence à laquelle assisteront le maire d’Alia Antonino Guccione, le conseiller municipal pour les activités productives Gaetano Siragusa et le chef Vincenzo Rinchiuso en tant que représentant Voyageurs gourmands. Parmi les intervenants à la conférence, deux représentants du gouvernement régional : le conseiller pour les activités productives, Edy Tamajo et le conseiller pour les infrastructures et les transports, Alessandro Aricò. Cela a été suivi par la présentation du livre du journaliste et expert en gastronomie et en vin Mario Liberto, intitulé Légumineuses durablesavec comme invité l’entrepreneur néerlandais de légumineuses Leon With.

Parmi les événements à ne pas manquer, également le jeudi 29, via Garibaldi, l’atelier de cuisine auquel participeront les chefs et pâtissiers de la région, qui prépareront les recettes typiques. Parmi les participants à la émission culinaire le chef Vincenzo Rinchiuso qui cuisinera les tagliatelles avec mazzareddi et pecorino, le chef Salvo Paolo Mangiapane, professeur de cuisine à l’institut hôtelier Alia, qui préparera le pitirritant dans la variante semoule de blé dur que dans celle à la farine de pois chiche, et le chef pâtissier Giuseppe Sparacello, qui réalisera la Cassata sicilienne. Ils collaboreront pour émission culinaire les étudiants de l’institut hôtelier d’Alia. Le laboratoire de la laine est également intéressant, organisé par Ninni Fussone de l’association Nous sommes Marcatobiancoet l’exposition sur les objets en laine présentés à Grande entreprisesur Via Garibaldi. Pendant l’événement, la zone rocheuse de la Grotte della Gurfa peut être visitée gratuitement, avec des visites guidées par les opérateurs de la municipalité d’Alia.

«L’engagement de l’administration municipale d’Alia – déclarent le maire Guccione et le conseiller Siragusa – vise la valorisation, la relance et la revitalisation de nos traditions dans le but de rendre notre territoire attractif. Les biens culturels tels que la Grotte della Gurfa et les produits œnogastronomiques tels que le tir sont une force motrice pour les activités de production et les services présents à Alia : des fermes aux restaurants, en passant par les structures d’hébergement et les bus touristiques. La Foire des Traditions est candidate pour devenir un rendez-vous fixe en vue de désaisonnaliser le tourisme, en profitant également du nouveau réseau ferroviaire qui conduira à des liaisons directes depuis divers endroits de la Sicile ».

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